Russischer Apfel-Mampfkuchen
Zutaten
- 500g Äpfel
- 5 EL Rum
- 250g Butter/Margarine
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 250g Zucker
- 4 Eier
- 200g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 2 EL (20g) Kakao
- 125g gemahlene Haselnüsse
- 1 EL Zimt
- Fett und Mehl für die Form
- 1 EL Puderzucker
- evtl. 1-2 EL gehackte Nüsse
Vorbereitung
Geschälte und Entkernte Äpfel in kleine Stücke schneiden und mit Rum beträufelt etwas ziehen lassen. Den Backofen auf 175°-200° vorheizen (Umluft 150°-180°).
Zubereitung
Fett mit Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren, Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao vermischen und gesiebt hinzugeben. Anschließend Nüsse und Zimt in den Teig rühren und zum Schluss die abgetropften Äpfel unterheben.
Den Teig in eine zuvor eingefettete und mit Mehl bestäubte Form geben und ca. eine Stunde backen.
Nach dem Auskühlen und vor dem Servieren den Mampfkuchen mit Puderzucker bestäuben und evtl. mit Nüssen verzieren. Persönlicher Tipp: reichlich Schokoguss! 🙂
Nährwerte
pro Stück in etwa:
1130 KJ
270 kcal
4 g Eiweiß
16 g Fett
24 g Kohlehydrate
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