Apfelkuchen „Wilma“
Zutaten
Teig:
- 125g Butter
- 125g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 250g Mehl
- 1 Ei
- 1/2 Pck. Backpulver
Füllung:
- 4 Becher Sahne
- 75g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1 Pck. Puddingpulver zum Kochen (Vanillegeschmack)
- 3-4 Äpfel
Zubereitung
Alle Zutaten zu einem Mürbteig verkneten, Springform einfetten, gut die Hälfte des Teiges auf dem Boden der Form ausrollen, mit dem restlichen Teig einen Rand hochziehen.
Die Äpfel schälen, entkernen, in Viertel teilen, an der Oberseite der Länge nachmehrmals einritzen und den Teigboden damit eng belegen.
Sahne mit Zucker, Vanillinzucker und Puddingpulver verrühren und unter ständigem Rüren (brennt leicht an!) aufkochen.
Die Masse über die Äpfel gießen, Teigrand evtl. etwas runterdrücken auf Höhe der Füllung.
Bei 150° Umluft ca. 60-70 min backen. Sollte die Oberfläche zu sehr bräunen, nach 45-50 min den Kuchen mit Alufolie locker abdecken.
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