Lemon Tea Cookies
Die Cookies sind in wenigen Minuten gemacht und schmecken verdammt gut!
Dieses Rezept habe ich auf dem Blog ‚Wie sieht’s denn hier aus?‘ gefunden. Leider scheint der Blog nicht (mehr) zu existieren – und bevor diese fabelhaften Cookies im digitalen Nirvana verschwinden, schreibe ich das Rezept auch hier auf.
Zutaten für den Teig
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 100ml Milch
- 120g Butter
- 1 Ei
- 160g Zucker
- 250g Mehl
- 1/4TL Kaisernatron
- 1 Teelöffel Backpulver
Zutaten für den Guss
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL normaler Haushaltszucker
Zubereitung
Den Backofen auf 170°C Oberhitze vorheizen.
Die Milch mit dem Zitronensaft vermischen und ca. fünf Minuten stocken lassen. In der Zwischenzeit die Butter mit dem Ei und Zucker schaumig rühren. Milch, Mehl, Backpulver und Baking-Soda dazu geben und verrühren.
Kleine Teighäufchen auf ein Backblech geben und die Cookies ca. 10 Min backen (aufpassen, dass sie schön goldbraun, aber nicht dunkler werden!)
Sind die Cookies abgekühlt, verrührt man die 2 Esslöffel Zitronensaft mit den 3 Esslöffeln Zucker und pinselt den Brei über die Cookies und lässt die Feuchtigkeit von dem Keksen aufsaugen.
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