Ess-bar

Zutaten

für 4 Pesonen

• 2 kleine Zwiebeln
• etwas Öl zum Anbraten
• 1 Hokaido-Kürbis
• 4 mehlig kochende Kartoffeln
• 1-3 Karotten
• ein etwa daumengroßes Stück Ingwer
• nach Belieben 2 Äpfel
• Wassser
• 2 EL Gemüsebrühepulver
• Saft von ca. 2 Orangen
• ca. 1/2 Dose Kokosmilch
• Salz, Pfeffer, Chiliflocken

Zubereitung

Die Zwiebeln klein würfeln.

Kürbis und Äpfel entkernen.

Kürbis, Kartoffeln, Karotten und Äpfel schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden.

Zwiebeln in einem großen (>4 l) Topf mit dem Öl glasieren. Das geschälte Gemüse, den Ingwer und die Äpfel dazugeben und kurz anbraten.

Das Gemüse im Topf mit  Wasser bedecken und das Gemüsebrühe-Pulver hinzugeben.

Aufkochen und dann 20 Minuten köcheln lassen.

Den Orangensaft, die Kokosmilch, Salz, Pfeffer und Chilis dazugeben und mit dem Pürierstab durchmixen.

Abschmecken, fertig.

Dieser Eintrag wurde am Sonntag, den 6. November 2011 um 19:12 Uhr erstellt und ist in der Kategorie Lactosefrei, Rezept, vegetarisch möglich zu finden. Du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. Du kannst einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf deiner Seite einrichten.