Ess-bar

Zutaten

Teig:

• 125g Butter
• 125g Zucker
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 250g Mehl
• 1 Ei
• 1/2 Pck. Backpulver

Füllung:

• 4 Becher Sahne
• 75g Zucker
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 1 Pck. Puddingpulver zum Kochen (Vanillegeschmack)
• 3-4 Äpfel

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem Mürbteig verkneten, Springform einfetten, gut die Hälfte des Teiges auf dem Boden der Form ausrollen, mit dem restlichen Teig einen Rand hochziehen.

Die Äpfel schälen, entkernen, in Viertel teilen, an der Oberseite der Länge nachmehrmals einritzen und den Teigboden damit eng belegen.
Sahne mit Zucker, Vanillinzucker und Puddingpulver verrühren und unter ständigem Rüren (brennt leicht an!) aufkochen.
Die Masse über die Äpfel gießen, Teigrand evtl. etwas runterdrücken auf Höhe der Füllung.
Bei 150° Umluft ca. 60-70 min backen. Sollte die Oberfläche zu sehr bräunen, nach 45-50 min den Kuchen mit Alufolie locker abdecken.

Zutaten

• 500g Äpfel
• 5 EL Rum
• 250g Butter/Margarine
• 1 Pck. Vanillin-Zucker
• 250g Zucker
• 4 Eier
• 200g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 2 EL (20g) Kakao
• 125g gemahlene Haselnüsse
• 1 EL Zimt
• Fett und Mehl für die Form
• 1 EL Puderzucker
• evtl. 1-2 EL gehackte Nüsse

Vorbereitung

Geschälte und Entkernte Äpfel in kleine Stücke schneiden und mit Rum beträufelt etwas ziehen lassen. Den Backofen auf 175°-200° vorheizen (Umluft 150°-180°).

Zubereitung

Fett mit Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren, Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao vermischen und gesiebt hinzugeben. Anschließend Nüsse und Zimt in den Teig rühren und zum Schluss die abgetropften Äpfel unterheben.
Den Teig in eine zuvor eingefettete und mit Mehl bestäubte Form geben und ca. eine Stunde backen.

Nach dem Auskühlen und vor dem Servieren den Mampfkuchen mit Puderzucker bestäuben und evtl. mit Nüssen verzieren. Persönlicher Tipp: reichlich Schokoguss! 🙂

Nährwerte

pro Stück in etwa:
1130 KJ
270 kcal
4 g Eiweiß
16 g Fett
24 g Kohlehydrate

Zutaten

• 500 g Putenbrust
• 400 g Salzkartoffeln
• 3 rote Zwiebeln
• 2 Bund glatte Petersilie
• 50 g geraspelter Gouda (ruhig mehr)
• 30 g Butter oder Margarine
• 2 EL Créme Double
• Salz, Pfeffer
• Zitronensaft

Vorbereitung

die Putenbrust in kleine Streifen schneiden, Zwiebeln und Petersilie waschen und hacken

Zubereitung

• Ein Drittel der Butter erhitzen und die Hälfte der Zwiebeln darin anbraten.
• Putenbrust dazu geben, würzen und 10 Minuten garen
• die (noch heißen) Kartoffeln zerdrücken und mit der Petersilie mischen
• den Rest der Zwiebel, Butter, Créme Double und Käse darunter mischen, mit Salz Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
• Putenbrust in eine gefettete Form geben, die Kartoffeln darüber verteilen
• Nochmal mit Käse bestreuen
• mit Grill 5 Minuten überbacken

Nährwerte

• 324 kcal
• 1360 KJ
• 37 g Eiweiß
• 11 g Fett
• 17 g Kohlehydrate

Zutaten

1. 1 Glas Sellerie geraspelt („Selleriesalat“)
2. 1 Dose Mais
3. gehackter Schinken (wenn nicht vegetarisch)
4. 1 Dose Ananas-Stückchen (evtl. noch etwas kleiner geschnitten)
5. 3-4 gehackte Eier
6. 2 fein geschnittene Äpfel
7. 1/2 Stange Lauch in Streifen
8. 1 kl. Glas Miracel Wip light
9. 1 Becher Sahne

Zubereitung

Die Zutaten 1-8 in dieser Reihenfolge in eine Glasschüssel schichten (jaaa…), die Majonaise mit der Sahne mit Schneebesen sähmig verrühren und darüber gießen, mit ein paar Lauchstreifen verzieren und ca.24 Stunden ziehen lassen

voila.

Vegetarische Variante natürlich ohne Schinken

Zutaten:

• Pizzaboden selbst gemacht oder vom Geschäft
• Tomatenmark
• italienische Kräuter
• evtl. frischer Knoblauch
• 1-2 Hand voll Gemüse (Broccoli, Paprika, Mais, Spargel, Tomatenstücke Gelbe Rübchen, Zucchini, Bohnen,…) klein geschnibbelt
• ca. 20 Häppchen Feta-Käse
• reichlich Pizzakäse

Zubereitung:

Den Pizzaboden mit der Tomatensoße bestreichen und mit den Kräutern lecker machen, das Gemüse und den Feta auf der Pizza auslegen und mit dem Pizzakäse bestreichen, bis nix anderes mehr sichtbar ist. Das sollte einen ansehnlichen Haufen ergeben. Das ganze im Backofen knappe 10 minuten Backen und reingehauen

Zutaten für 12 Frikadellen

• 600g Hackfleisch
• 2 kleine Zucchini
• 3 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1/2 Bund Thymian (oder 1 TL getrocknet)
• nach Belieben 1-3 EL Pinienkerne oder Mandelstifte zum Verzieren
• 300-400 g Mozzarella
• 1 Ei
• 1/2 TL Paprika, edelsüß
• Salz, Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• jawohl, keine Semmelbrösel

Zwiebeln würfeln, Thymian wasschen und Blättchen abzupfen, (Pinienkerne anrösten)

Zubereitung

Hackfleisch, Zwiebeln, Ei und Gewürze kneten, 12 Frikadellen formen.

Die Frikadellen im Olivenöl 5-6 Minuten braten

In eine feuerfeste Form geben, Tomaten und Zucchini darüber dachziegelartig schichten, salzen, pfeffern, die Mozzarellascheiben darüber verteilen

Die Form in den Backofen geben und 15-15 Minuten backen

(Pinienkerne darüber streuen)

Nährwerte

651 kcal
58 g Eiweiß
44 g Fett
5 g Kohlehydrate

Zutaten

• 1 Päckchen Wackelpudding
• Zucker (Nach Packungsangabe)
• ca. 500 ml Wasser
• ca. 500 ml Wodka
• viele Plastik-Stamperl

Zubereitung

Den Wackelpudding mit der Hälfte des Wassers aufkochen – kurz bevor
er erkaltet mit derselben Menge Wodka auffüllen, die Masse, solange sie flüssig ist zügig in die Stamperl füllen und kühl stellen

Viel Spaß damit 😉

Zutaten

• 1 Tasse Reis
• 1 Zwiebel
• 150 g Hackfleisch
• 1 Päckchen „Buttergemüse“ (Tiefkühlpackung vom Discounter)

Zubereitung

Den Reis kochen (Salz nicht vergessen 😉 ), das Buttergemüse in der Mikrowelle heiß machen. Die Zwiebel hacken und in einer Pfanne glasig anbraten.  Das Hackfleisch dazugeben und mit braten. Sobald es durch ist, den Reis und das Gemüse dazu tun, mit Salz und Gewürzen abschmecken – fertig.

Zutaten

für ca. 20 Stück (ein Blech)

• 2 Dosen (je 850ml) Aprikosen
• 150 g Zartbitter-Schokolade
• 250 g Butter
• 150 g und 4 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 6 Eier
• 5 EL Milch
• 275 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 50 g gemahlene Mandeln
• 3 EL Zitronensaft
• 2 Päckchen klarer Tortenguß

Zubereitung

Vorbereitend die Schokolade klein hacken und die Aprikosen abtropfen lassen (Saft hierbei auffangen!)

Butter mit 150 g Zucker und dem Vanillinzucker verrühren bis die Masse cremig ist. Eier und Milch nach und nach zugeben und schließlich das Mehl, Backpulver, Mandeln und Schokolade unterrühren.

Den Teig auf ein Backblech (eingefettet/mit Backpapier belegt) geben und mit den Aprikosen gleichmäßig belegen.

Im vorgeheizten Backofen bei 150°C (Umluft) 35-40 min backen.

In der Zwischenzeit1/2 l Aprikosensaft, den Zitronensaft und restlichen Zucker mit dem Tortengußpulver vermengen und unter Rühren aufkochen lassen.

Nach Abkühlen des Kuchens Guß darüber geben und fest werden lassen.

Zutaten

für 4 Personen

• 400 g Putenbrust
• 400 g Broccoli
• 200 g Paprika
• 200 g Karotten
• 200 g Lauch
• 300 g Weißkraut
• 100 g Zwiebeln
• 100 g Sellerie
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 5 EL Sojasoße
• Sojasoße zum Marinieren
• 2 EL trockener Sherry oder Weißwein
• Chinagewürz, Curry
• Ingwer in Würfeln

Zubereitung

Putenschnitzel in mundgerechte Happen schneiden und in Sojasoße marinieren.

Währenddessen das Gemüse in kleine Streifen oder Würfel schneiden.

In einer großen Pfanne oder einem Wok das abgetropfte Fleisch im Öl anbraten, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Weißkraut, Lauch, Broccoli, Sellerie und Paprika nacheinander hinzugeben.

Mit Sojasoße, Sherry/Wein, Gewürzen und Ingwer abschmecken und dann noch ein paar Minuten unterm Deckel garen.

Es passt Reis als Beilage

Nährwerte:

8 g Fett
14 g Kohlenhydrate
32 g Eiweiß
11 g Ballaststoffe
60 mg Cholesterin