Ess-bar

Das Kochbuch geht ausführlich auf den besonderen Ziegenfrischkäse („formagetta“) aus Ligurien ein. Ich habe stattdessen ca. 200g Frischkäse mit Ziegenmilch und 75g fein gekrümelten Salzlakenkäse (z.B. Feta) genommen und war recht zufrieden. Der Teig braucht öfter Ruhe, deswegen benötigt man etwas länger in der Vorbereitung. Dafür kann man es aber tatsächlich einen Tag vorher machen, […]

Antipasti sind gar nicht so schwer zuzubereiten. Diese Süß-sauren Möhren aus der Gegend um Piemont sind ideal als kleine Vorspeise für Gäste oder im Sommer an Grillabenden. Und natürlich kann man statt (oder zusätzlich zu den) Möhren auch andere Gemüse wie Zucchini oder Zwiebelchen verwenden. Auch bei die Kräuter kann man variieren, je nachdem worauf […]