Zutaten (für 4 Personen)
für die Bällchen
- 500 g mageres Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 EL Magerquark
- 1 EL Semmelbrösel
- 1 EL Ketchup
- 1 EL Senf
- Salz, Pfeffer,Paprika
- 8 große Backpflaumen
- 1 Riegel Feta
- 8 Oliven, gefüllt
- 1 EL Rapsöl
Für die Beilage
- 1 Salatgurke
- 1 TL Rapsöl
- 2 EL saure Sahne, 10%
- 1 EL Dill
- 3 Frühlingszwiebeln
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, den Semmelbröseln, Ketchup, Senf, Quark und den Gewürzen vermischen.
In die Öffnung der Backpflaumen ein ca. fingerkuppengroßes Stück Feta drücken. Die Backpflaumen und die Oliven mit dem Hackfleischteig umfüllen.
Die Hackfleischbällchen in der Pfanne mit dem Öl vorsichtig anbraten (gehen leicht kaputt!!)
Gurkenscheiben in dem Öl ca. 5 Minuten anbraten, die saure Sahne würzen und darüber geben. Dill und kleingeschnittene Frühlingszwiebeln darüber streuen.
Nährwerte
pro Portion etwa:
377 kcal
25 g Fett
10 g Kohlenhydrate
30 g Eiweiß
2 g Ballaststoffe
77 mg Cholesterien