Zutaten
für ca. 20 Stück (ein Blech)
- 2 Dosen (je 850ml) Aprikosen
- 150 g Zartbitter-Schokolade
- 250 g Butter
- 150 g und 4 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 6 Eier
- 5 EL Milch
- 275 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 g gemahlene Mandeln
- 3 EL Zitronensaft
- 2 Päckchen klarer Tortenguß
Zubereitung
Vorbereitend die Schokolade klein hacken und die Aprikosen abtropfen lassen (Saft hierbei auffangen!)
Butter mit 150 g Zucker und dem Vanillinzucker verrühren bis die Masse cremig ist. Eier und Milch nach und nach zugeben und schließlich das Mehl, Backpulver, Mandeln und Schokolade unterrühren.
Den Teig auf ein Backblech (eingefettet/mit Backpapier belegt) geben und mit den Aprikosen gleichmäßig belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 150°C (Umluft) 35-40 min backen.
In der Zwischenzeit1/2 l Aprikosensaft, den Zitronensaft und restlichen Zucker mit dem Tortengußpulver vermengen und unter Rühren aufkochen lassen.
Nach Abkühlen des Kuchens Guß darüber geben und fest werden lassen.